希少部位×特製窯が生み出す、“THE PEAKだけ”の特別なランプステーキ
今回ご用意する大分和牛は、大分県産黒毛和牛ブランド「豊後牛」の中でも、4等級以上のみを厳選した特別な品質。
赤身でありながら上質なサシが入り、やわらかさとコクを併せ持つ希少な部位です。
使用するランプ肉は、腰からお尻にかけての赤身の王道ともいえる部位で、サーロインに繋がる高品質な肉質が特徴。
脂身は控えめながらも満足感のある味わいで、赤身肉を好む方にもぜひお楽しみいただきたい一品です。
さらに「THE PEAK」では、このステーキのために特製の窯を使用。
約700℃まで達する高温を白煉瓦が蓄え、他の調理器具では再現できない独自の環境を生み出します。
この窯を用いた調理は当レストランならではの技法であり、希少な大分和牛のランプ肉を“ここでしか食べられない一皿”として仕上げることを可能にしています。
特別な肉と特別な調理法、双方が揃うことで生まれる唯一無二のステーキは、数量限定だからこそ出会える特別な体験です。
ぜひこの機会に「THE PEAK」でしか体験できない、大分和牛ランプステーキの力強い味わいをご堪能ください。
金額
・チョイスメイン（コース料理内で選択） ：￥1,100（税込）
・アラカルト ：￥9,350（税込）
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